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2014年12月22日，由中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)—果蔬加工技術(shù)分會(huì)、果蔬加工技術(shù)創(chuàng)新戰(zhàn)略聯(lián)盟主辦，好想你棗業(yè)股份有限公司、國(guó)家果蔬加工工程技術(shù)研究中心承辦的2014年度中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)果蔬加工技術(shù)分會(huì)常務(wù)理事會(huì)暨紅棗加工產(chǎn)業(yè)發(fā)展高峰論壇在鄭州召開(kāi)。來(lái)自全國(guó)20余家從事果蔬加工行業(yè)的大專院校、科研院所及企業(yè)的40余名代表參加了會(huì)議。山東省食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)吳茂玉院長(zhǎng)做了會(huì)議主題報(bào)告。
我國(guó)果蔬產(chǎn)業(yè)已成為僅次于糧食的第二大農(nóng)業(yè)支柱產(chǎn)業(yè)，在農(nóng)產(chǎn)品出口貿(mào)易中占有重要地位。會(huì)上，與會(huì)專家從不同視角介紹了中國(guó)果蔬加工業(yè)的現(xiàn)狀，存在問(wèn)題及發(fā)展建議。
果蔬分會(huì)理事長(zhǎng)，中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)胡小松教授介紹了我國(guó)果蔬加工產(chǎn)業(yè)的整體現(xiàn)狀，分析了不同類型果蔬加工產(chǎn)品的優(yōu)勢(shì)區(qū)域與優(yōu)勢(shì)產(chǎn)品，剖析了果蔬加工共同面臨的“傳統(tǒng)的熱加工帶來(lái)的嚴(yán)重品質(zhì)劣變及鮮榨、鮮切果蔬制品貨架期短等問(wèn)題，以及果蔬加工的節(jié)能減排、降耗等問(wèn)題；湖南農(nóng)科院副院長(zhǎng)單楊研究員介紹了柑橘加工及副產(chǎn)物綜合利用的現(xiàn)狀及存在問(wèn)題；浙江大學(xué)葉興乾教授以柑橘罐頭為例詳細(xì)分析了果蔬加工中節(jié)水的意義及技術(shù)現(xiàn)狀。山東省食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)吳茂玉研究員介紹了蘋果采后產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀及科技進(jìn)展，分享了本團(tuán)隊(duì)承擔(dān)的十二五科技支撐課題“蘋果綜合加工關(guān)鍵技術(shù)研究及產(chǎn)業(yè)化示范”的進(jìn)展情況，并對(duì)蘋果采后產(chǎn)業(yè)的發(fā)展提出以下建議：“一、加快蘋果出口和加工專用原料基地建設(shè)；二、加快蘋果多元化產(chǎn)品開(kāi)發(fā)；三、綜合利用技術(shù)亟需進(jìn)行產(chǎn)業(yè)化推廣；四、產(chǎn)學(xué)研亟需搭建緊密合作平臺(tái)；五、重視質(zhì)量控制體系建設(shè)和品牌建設(shè)”等。廣東農(nóng)科院副院長(zhǎng)肖更生研究員介紹了熱帶亞熱帶水果加工產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀與研究設(shè)想。好想你棗業(yè)股份有限公司董事長(zhǎng)石聚彬介紹了紅棗產(chǎn)業(yè)概況及好想你公司發(fā)展歷程及愿景等。
與會(huì)代表還參觀了好想你棗業(yè)公司加工車間及紅棗文化博物館等，大家就紅棗產(chǎn)業(yè)的現(xiàn)狀及展望、采后加工自動(dòng)化、產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的延伸與開(kāi)發(fā)等方面展開(kāi)熱烈討論，為紅棗產(chǎn)業(yè)的健康快速發(fā)展建言獻(xiàn)策。會(huì)議的召開(kāi)為進(jìn)一步加快我國(guó)果蔬加工產(chǎn)業(yè)和學(xué)科的發(fā)展，加強(qiáng)學(xué)科和行業(yè)間的交流起到積極促進(jìn)作用。(馬超)