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本次大會(huì)以“營養(yǎng) 健康 發(fā)展 合作”為主題，通過特邀報(bào)告、專題論壇、展覽展示等形式，充分展示了我國果蔬產(chǎn)業(yè)發(fā)展的新技術(shù)、新成果。來自全國食品領(lǐng)域的各大高校、科研院所、龍頭企業(yè)、社會(huì)團(tuán)體及媒體等200多家單位500余位專家學(xué)者企業(yè)家共襄盛會(huì)。
大會(huì)開幕由貴州醫(yī)科大學(xué)副校長湯磊教授主持
科技部農(nóng)村司原巡視員王喆致辭
科技部農(nóng)村科技司原巡視員、中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)傳統(tǒng)釀造食品分會(huì)理事長王喆致辭表示，《國民營養(yǎng)計(jì)劃(2017-2030年)》和《“健康中國2030”規(guī)劃綱要》的實(shí)施，果蔬產(chǎn)業(yè)成為與公眾膳食營養(yǎng)和飲食安全息息相關(guān)的國民營養(yǎng)健康產(chǎn)業(yè)”，隨著原料、人工成本增加、質(zhì)量壁壘、能耗與環(huán)保問題，果蔬加工產(chǎn)業(yè)亟待轉(zhuǎn)型升級(jí)向功能性和大健康方向發(fā)展，他呼吁參會(huì)行業(yè)專家學(xué)者圍繞“方便、美味、可口、實(shí)惠、營養(yǎng)、安全、健康、個(gè)性化、多樣性”的產(chǎn)品需求，和“智能、節(jié)能、低碳、環(huán)保、綠色、可持續(xù)”的產(chǎn)業(yè)需求，在“十四五”期間研發(fā)出一批核心技術(shù)成果，推動(dòng)我國果蔬加工產(chǎn)業(yè)的轉(zhuǎn)型升級(jí)和質(zhì)量提升。
貴州醫(yī)科大學(xué)校長羅鵬教授致辭
貴州醫(yī)科大學(xué)校長羅鵬致辭表示, 本次大會(huì)結(jié)合習(xí)總書記視察貴州時(shí)提出的“以高質(zhì)量發(fā)展統(tǒng)攬全局”的總要求，緊扣果蔬資源開發(fā)與利用的戰(zhàn)略需求，意義深遠(yuǎn)。貴州醫(yī)科大學(xué)設(shè)有貴州省食品營養(yǎng)與健康工程研究中心,依托區(qū)域一流學(xué)科，立足貴州生物多樣性和民族傳統(tǒng)食物資源特點(diǎn)，形成食品安全與風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估、食品營養(yǎng)與健康研究、食品開發(fā)與功能研究3個(gè)優(yōu)勢方向，培養(yǎng)了一批適應(yīng)社會(huì)發(fā)展的應(yīng)用技術(shù)技能型人才。希望與會(huì)專家充分交流，開展果蔬與醫(yī)藥健康產(chǎn)業(yè)深度融合，共同推動(dòng)我國果蔬營養(yǎng)健康產(chǎn)業(yè)的發(fā)展與進(jìn)步。
中華全國供銷合作總社濟(jì)南果品研究院院長吳茂玉研究員致辭
中華全國供銷合作總社濟(jì)南果品研究院院長吳茂玉表示，剛剛迎來中國共產(chǎn)黨百年華誕，第三屆果蔬類功能食品開發(fā)及產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會(huì)的召開意義非凡。后疫情時(shí)代，“藥食同源的果蔬功能產(chǎn)品開發(fā)成為食品工業(yè)發(fā)展關(guān)注熱點(diǎn)。但是成果多，轉(zhuǎn)化少，樣品多，商品少的問題，成為制約該產(chǎn)業(yè)發(fā)展的卡脖子難題。為加快科研成果從“樣品-產(chǎn)品-商品”的轉(zhuǎn)化，濟(jì)南果品研究院建成了中國果蔬貯藏加工技術(shù)中試產(chǎn)業(yè)園，上游可為科研院所和高校提供果蔬深加工成果中試孵化轉(zhuǎn)化，下游可為企業(yè)提供新產(chǎn)品創(chuàng)制及產(chǎn)業(yè)化示范，實(shí)現(xiàn)“技術(shù)突破-產(chǎn)品制造-市場模式-產(chǎn)業(yè)發(fā)展”一條龍服務(wù)。本次會(huì)議將依托果蔬功能性食品產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新聯(lián)盟理事會(huì)，建立產(chǎn)學(xué)研結(jié)合更加緊密的技術(shù)創(chuàng)新體系，為推動(dòng)“十四五”我國果蔬產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展貢獻(xiàn)力量。
大會(huì)組委會(huì)聯(lián)合《中國果菜》進(jìn)行會(huì)議論文的征集與評(píng)選工作。共評(píng)選出一等獎(jiǎng)5個(gè)，二等獎(jiǎng)8個(gè)，三等獎(jiǎng)12個(gè)。科技部農(nóng)村科技司原巡視員/中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)傳統(tǒng)釀造食品分會(huì)理事長王喆、中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營養(yǎng)工程學(xué)院教授/國家果蔬加工工程技術(shù)研究中心主任胡小松、國家衛(wèi)生健康委食品安全與檢測評(píng)估司食品營養(yǎng)處處長徐嬌、天津農(nóng)學(xué)院副校長張民、浙江大學(xué)農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心主任兼新農(nóng)村發(fā)展研究院副院長葉興乾等專家為獲獎(jiǎng)?wù)哳C獎(jiǎng)。
大會(huì)冠名單位，德宏后谷咖啡有限公司陳碧峰總工程師
就“冰濃縮及冷凍干燥技術(shù)在果蔬深加工中的應(yīng)用”做大會(huì)報(bào)告
會(huì)議期間，來自國家衛(wèi)生健康委、中國農(nóng)業(yè)大學(xué)、浙江大學(xué)、西北農(nóng)林科技大學(xué)、中國農(nóng)科院、中華全國供銷合作總社濟(jì)南果品研究院、德宏后谷咖啡有限公司等高校、科研院所、企業(yè)等70位專家分別就“果蔬功能食品開發(fā)及新技術(shù)”“果蔬加工新技術(shù)、新工藝”“特色果蔬深加工與發(fā)展”“品質(zhì)控制與綜合利用”“果蔬營養(yǎng)與健康”共五場專題論壇做了精彩報(bào)告。
大會(huì)執(zhí)行單位味康食品科技交流中心與冠名單位德宏后谷咖啡有限公司（中國咖啡工程研究中心）簽署“第四屆果蔬類功能食品開發(fā)及發(fā)展大會(huì)”合作意向協(xié)議。
本次會(huì)議為業(yè)界的人士提供了多層次、多領(lǐng)域的交流平臺(tái)，交流展示了國內(nèi)外新技術(shù)、新成果，有效促進(jìn)科企和上下游產(chǎn)業(yè)鏈對(duì)接合作，切實(shí)加強(qiáng)行業(yè)凝聚力，對(duì)果蔬加工產(chǎn)業(yè)的健康快速發(fā)展具有重要意義。